Le blog des Hauts de France

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 60 mn Pour 4 personnes : - 5 belles pommes de terre (bintje) - 2 gros oignons - 1 paquet de harengs doux fumés (250 g) - un peu de gruyère râpé - beurre Pour la béchamel : - 40 g de farine - 40 g de beurre - 75 cl de lait - muscade, poivre Préparation 1. Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs 12 minutes à la cocotte minute. 2. Pendant ce temps, faire roussir les oignons émincés dans du beurre. 3 Préparer la béchamel : faire fondre le beurre (40 g),puis y ajouter la farine (40 g), bien amalgamer avant d'ajouter le lait. Remuer sans cesse au fouet jusqu'à épaississement. Poivrer, ajouter de la muscade. Ne pas saler à cause des harengs. 4 Détailler les harengs fumés en fines lamelles (avec des ciseaux, c'est plus rapide !). 5 Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles. Les mélanger aux oignons, à la béchamel, aux harengs. Mettre le tout dans un...

Le Quesnoy, ville d'histoire Etape sur la " Route des villes fortifiées ", Le Quesnoy garde intacte ses fortifications datant en majorité des XVII, XIX èmes siècles, avec également des vestiges de l'époque de Charles Quint. De nombreux sentiers de promenade permettent d'apprécier la splendeur des remparts en toute saison. Des visites guidées sont organisées par l'Office de Tourisme. Le Quesnoy, ville verte Commune du Parc Naturel Régional de l'Avesnois, Le Quesnoy offre grâce à son site fortifié, une diversité écologique remarquable. Entre plaine du Cambraisis et bocage Avesnois, Le Quesnoy constitue un véritable poumon vert (100 ha d'espaces verts et ses 20 ha de plans d'eau) aux portes de l'Avesnois. Le Quesnoy, ville festive et touristique Ville de culture et de fêtes, aux associations nombreuses et dynamiques, Le Quesnoy est riche en infrastructures de loisirs : Théâtre des Trois Chênes, Théâtre de plein air, Centre Lowendal, Plaine de j...

Les vidéos qui suivent ont été réalisées par le quotidien LA VOIX DU NORD. Vous pourrez voir l'ensemble de leurs articles et vidéos à propos de la braderie en cliquant ici Voici un très beau reportage datant de 2007: Braderie de Lille 2007 : l'ambiance du samedi envoyé par lavoixdunord Entre un samedi et un lundi ensoleillés... dimanche pluvieux jusqu'en début d'après-midi. Pas de chance car il fait souvent beau lors de cet évènement ! Mais l'ambiance restait malgré tout à la fête, preuve en images: Le carnaval de Dunkerque à la braderie de Lille envoyé par lavoixdunord Et pour terminer une vidéo assez amusante... tout se trouve à la braderie! Braderie de Lille 2008 : l'objet de l'année ? envoyé par lavoixdunord La braderie 2008, c'est terminé. La prochaine aura lieu les 5 et 6 septembre 2009: un évènement à ne pas rater!

Courte description du Nord-Pas de Calais (en anglais)

Ce week-end, c'est la braderie de Lille , et avec elle, le fameux "moules marinières". La tradition veut que pendant tout le week-end de la braderie, tous les restaurants ou presque servent ce plat avec des frites, et toutes les moules consommées sont déposées par les restaurateurs dans la rue devant les restaurants. Ainsi, à la fin du week-end, on peut observer des tas de moules partout dans la ville. Voici la recette : Ingrédients pour 4 personnes * 2 kg de moules * 3 échalotes * 1 gousse d’ail * ½ botte de persil * 1 branche de céleri * 1 verre de vin blanc sec * 10 cl de crème * Poivre * Huile d’olive Préparation des moules marinières - Nettoyez soigneusement les moules. - Epluchez les échalotes, l’ail, lavez le céleri et coupez le tout finement et faites revenir doucement le tout dans un grand faitout avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, lorsque les échalotes sont devenues translucides, ajoutez le vin blanc et augmentez le feu, poivrez, attendez le premier bou...