Ch'ti Crumble au Maroilles
Préparation : 10 à 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte) Le crumble : - 100 g de farine - 50 g de pain d'épices - une dizaine de spéculoos - 80 g de beurre - poivre - 1 cuillère à café de cannelle - 1 pincée de clou de girofle (que je mouds) Le reste : - 1 kilo d'endives - le jus d'1 orange - 1 cuillère à soupe de miel - 40 g de beurre - sel et poivre Préparation : Préchauffer votre four à 200°C. Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel. Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compotée dans un plat à gratin. Recouvrir des tranches de Maroilles. Mixer ensemble pain d'épice et spéculoos. Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux. Recouvrir le Maroilles. Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill. Source : http://www.marmiton.org/R...