Le blog des Hauts de France

Le patrimoine oral et immatériel de l'humanité est un label créé en 1989 en vue de la protection des expressions et traditions orales, de la musique, de la danse, des rituels, de la mythologie et des savoir-faire liés à l'artisanat ainsi que des espaces culturels fragilisés ou menacés par la modernité et la mondialisation. En 2004, la Belgique et la France ont présenté un dossier transfrontalier et commun de candidature de leurs géants et de leurs fêtes au titre de chefs-d’œuvre du patrimoine oral et culturel et immatériel de l’humanité auprès de l’Unesco. À Paris, le vendredi 25 novembre 2005, ce fut la proclamation par l’Unesco des géants et dragons processionnels au titre de chefs-d’œuvre du patrimoine immatériel de l’humanité. Selon les critères définis par l’Unesco, des manifestations caractéristiques et exemplaires ont été retenues pour chaque pays : Pour la France, ce sont les géants et leurs fêtes à Douai (fêtes de Gayant) et Cassel (carnaval) ainsi que les animaux gig...

Chaque lundi de Paques, des milliers de personnes envahissent les rues de Cassel pour le dernier carnaval de la saison, et le réveil des géants Reuze Maman et Reuze Papa. Le carnaval de Cassel est reconnu pour son ancienneté : une affiche datant de 1870 révèle que le programme n’a pas beaucoup changé depuis un siècle et demi ! Ici, comme dans la plupart des villes du Nord, le carnaval avait lieu le dimanche précédant Mardi Gras. Cependant, en 1902, il a fait tellement froid que le carnaval a été reporté au lundi de Pâques. Et voilà comment, l’année suivante, on a décidé de conserver les deux carnavals : l’un d’hiver, l’autre d’été ! Ce lundi de Pâques, Casselois et Casseloises seront réveillés à 6 heures par les tambours, cymbales et grosses caisses qui partiront du café de la chaumière, sur la Grand Place. Attention, grand ramdam en prévision : le Tambour Major Bernard Mine fêtera ses 40 années de sacerdoce avec tous ses collègues du Dunkerquois ! Autre rendez-vous attendu : la sorti...

INGRÉDIENTS 250 gr de farine 15 gr de levure alsacienne 2 oeufs 1 pincée de sel 80 gr de beurre 10 cl de lait 120 gr de vergeoise blonde 50 gr de beurre 2 oeufs 2 c à soupe de crème fraiche 80 gr de sucre perlé PRÉPARATION Beurrer une tourtière, et préchauffer le four à 220° Faire la pâte briochée avec les ingrédients et l'étaler au rouleau, en farinant un peu pour faire le fond de la tourtière. Mettre la pâte dans la tourtière sans faire de bord (comme pour une pizza), laisser reposer 1 heure à température. - Dans un bol, cassez 2 oeufs et mélanger à la crème fraiche, à l'aide d'un fouet. - La pâte étant gonflée, appuyer dessus avec les doigts de façon à former des petites cavités. - Napper la surface ainsi creusée avec la préparation d'oeufs et de crème en prenant soin de bien remplir les trous. - Saupoudrer la tarte avec 120 gr de la vergeoise blonde, ajouter quelques noisettes de beurre et de sucre perlé. - Mettre au four pendant 15 à 20 mn. - Sortir du four et serv...

Voici le programme des bals et bandes du carnaval de Dunkerque ... ***** JANVIER 2010 ***** Vendredi 8 janvier : - Neuches Cô - Uxem Samedi 9 janvier : - Joyeux Beultes - Bray Dunes Dimanche 10 janvier : - Bray-Dunes - Ghyvelde Vendredi 15 janvier : - Bal des DroumDroums - Bray Dunes Samedi 16 Janvier : - Creules Cô - Leffrinckoucke La Poudrière - Bal des Rijselspraats - R onchin (près de Lille) - Eul Déplacement eud l'Ile Dimanche 17 Janvier : - Zootenaerds - Fort Mardyck Salle des Fêtes - Fort Mardyck - Bray Dunes Vendredi 22 Janvier : - Peulemeuches - Hoymille Samedi 23 Janvier : - Bal du Chat Noir - Dunkerque Kursaal - Nuit des Couckenards - Leffrinckoucke La Poudrière - Bierne Dimanche 24 Janvier : - Armbouts Cappel Mercredi 27 Janvier : - Bal des ainés - Dunkerque Kursaal Vendredi 29 Janvier : - Bal des Reutelaeres - Teteghem Salle Itsweire Samedi 30 Janvier : - Bal des Kakernesches - Dunkerque Kursaal - Bal des Judcoot Lussen- Zuydcoote - Zuydcoot...

La ducasse est une fête traditionnelle de village, en Belgique et dans le Nord de la France. Elle trouve son origine dans les dédicaces que les croyants organisaient pour honorer leurs saints patrons. Le mot « Ducasse » est attesté dès 1391 comme une forme dialectale de l'ancien français ducasse, dicaze (XIIe siècle). Il est emprunté au latin dedicatio qui signifie : consécration d'un temple, d'un théâtre, puis consécration d'une église. Le mot dédicace désigne donc la consécration d'une église, d'un oratoire et par métonymie la fête annuelle commémorant cette consécration. Ducasse est la forme picarde pour fête patronale, fête publique. Kermesse apparaît sensiblement à la même époque (1397). Il est emprunté au flamand kerkmisse (messe d'église) et désigne une fête patronale flamande, une fête de village. Les communauté urbaines et rurales sont rattachées à une paroisse qui est la plus petite unité religieuse territoriale. Chaque paroisse a son église qui, a...

Un estaminet est un débit de boisson, synonyme de café. Le nom est originaire de Wallonie. Ils se situent en Belgique, dans le Nord-Pas-de-Calais et en Picardie. Ils font partie du patrimoine culturel des Pays du Nord. Vous pourrez y manger, y boire, et profiter de la décoration traditionnelle et typique faite d'objets anciens... Des restaurants-musées qu'il est indispensable de découvrir si ce n'est pas encore fait! Voici quelques sites consacrés aux estaminets: Estaminets France Estaminets Le guide des estaminets La Chope

La Cité internationale de la dentelle et de la mode de Calais inaugurée le 11 juin 2009 Le Maire de Calais, inaugurera la Cité internationale de la dentelle et de la mode. Ce bâtiment, imaginé par les architectes Moatti et Rivière, abritera une extraordinaire exposition permanente présentant l’histoire, le présent mais aussi le futur de la dentelle de Calais. La Cité permettra à un nombreux public de découvrir tous les secrets de fabrication du plus extraordinaire des tissus. Lieu de vie, carrefour d’échange des savoirs, elle sera aussi un outil et une vitrine pour la profession dentellière et contribuera au rayonnement de la capitale mondiale de la dentelle. Un lieu d’exception Composé d’une ancienne usine de dentelle du XIXème siècle (l’usine Boulart) et d’une extension de verre et d’acier, le bâtiment mérite à lui seul la visite. Les architectes Alain Moatti et Henri Rivière, qui ont, par ailleurs, réalisé le siège social de Jean-Paul Gaultier Couture, ont souhaité souligner la va...

Samedi 31 janvier : Bal du Chat Noir Samedi 07 février : Bal des Kakernesches Samedi 14 février : Bal des Corsaires, Bande de Mardyck Samedi 21 février : Bande de la Basse-Ville, Nuit de l'Oncle Cô Dimanche 22 février : Bande de Dunkerque, Bal des Acharnés Lundi 23 février : Bande de la Citadelle Mardi 24 février : Bande de Rosendaël Mercredi 25 février : Bal enfantin des Chevaliers Samedi 28 février Bande de Petite-Synthe, Bal des Gigolos et Gigolettes Dimanche 1er mars : Repas de la Violette, Bande de Malo-les-Bains, Bal de la Violette Samedi 07 mars : Bal du Sporting Samedi 14 mars : Bal du Printemps Pour en savoir plus sur le carnaval de Dunkerque, cliquez ici Source de l'illustration (affiche officielle 2009) : http://www.parlezdunkerquois.com/

La Saint Nicolas est une fête très importante dans l'Est de la France. Dans le Nord-pas-de-Calais, la tradition est moins forte. Dans la ville de Cambrai, cette fête est célébrée d'une façon assez particulière : Depuis 4 ans maintenant, Saint Nicolas avait pris pour habitude de descendre le Beffroi de Cambrai le 6 décembre. Cette année, Saint Nicolas a décidé de descendre du haut de la Mairie afin de mieux surveiller le marché de Noël. C'est aux alentours de 17h30 que Saint Nicolas fera son apparition en haut du Campanile de la mairie de Cambrai le samedi 6 décembre 2008. Après une périlleuse et spectaculaire descente, Saint Nicolas retrouvera en bas son fidèle âne et son ami le meunier. En parcourant la centaine de mètres qui séparent la mairie de la patinoire qui se trouve au centre du marché de noël, Saint Nicolas pourra distribuer des bonbons aux enfants "sages" Il s'avancera ensuite au centre de la patinoire ou il appuiera sur champignon magique qui décle...

La fête de la Saint Martin a lieu tous les ans à la même date : le 10 novembre. Curieuse destinée que celle de saint Martin: Alors qu'il n'avait jamais traversé la Flandre et qu'il était d'une grande sobriété, la légende veut qu'il se soit arrêté à Dunkerque et qu'il ait été tellement bien reçu (trop diront certains) que son âne profita de son inattention pour se sauver. Peu importe si saint Martin était en train de faire bonne chère ou de prier saint Eloi, comme l'affirme une version différente, toujours est-il que l'âne, attiré par les chardons s'est effectivement enfui dans les dunes. N'écoutant que leur bon coeur, les habitants de Dunkerque, et tout particulièrement les enfants, se sont aussitôt lancés à sa recherche, munis de lanternes, et l'ont rapidement retrouvé. En guise de remerciement, le bon saint Martin aurait tranformé les crottes abondonnées dans les dunes par sa monture en brioches connues sous le nom de craquendoules ou de ...

On attendait la fin de la ducasse de Mouvaux, le dernier lundi de septembre, pour donner le départ des réjouissances à Roubaix et Tourcoing. Ce n’était pas rien, la fête des allumoirs d’autrefois. Une sorte de kermesse où chacun prenait son plaisir. Les fabriques chômaient trois jours et jusqu’à une semaine entière. Le grand moment c’était le cortège à la nuit venue. Les enfants se servaient de pots de terre cuite ou bien creusaient des betteraves et des citrouilles. Ils plaçaient dedans du « carbon de fau », c’est-à-dire des braises de bois de saule qu’ils saupoudraient de grains d’encens. Au moment où le cortège se mettait en route, on allumait la braise de ces sortes de lanternes appelées des « énonces » ou des « cafotins ». Les gamins et les gamines balançaient les « énonces » au bout d’une corde pour entretenir le feu et parfumer leur passage. Ils chantaient à qui mieux mieux : « Vive les allumoirs Pour ouvrer du soir Vive les cafotins Pour ouvrer du matin ». Dans les deux villes ...

Les vidéos qui suivent ont été réalisées par le quotidien LA VOIX DU NORD. Vous pourrez voir l'ensemble de leurs articles et vidéos à propos de la braderie en cliquant ici Voici un très beau reportage datant de 2007: Braderie de Lille 2007 : l'ambiance du samedi envoyé par lavoixdunord Entre un samedi et un lundi ensoleillés... dimanche pluvieux jusqu'en début d'après-midi. Pas de chance car il fait souvent beau lors de cet évènement ! Mais l'ambiance restait malgré tout à la fête, preuve en images: Le carnaval de Dunkerque à la braderie de Lille envoyé par lavoixdunord Et pour terminer une vidéo assez amusante... tout se trouve à la braderie! Braderie de Lille 2008 : l'objet de l'année ? envoyé par lavoixdunord La braderie 2008, c'est terminé. La prochaine aura lieu les 5 et 6 septembre 2009: un évènement à ne pas rater!

Ce week-end, c'est la braderie de Lille , et avec elle, le fameux "moules marinières". La tradition veut que pendant tout le week-end de la braderie, tous les restaurants ou presque servent ce plat avec des frites, et toutes les moules consommées sont déposées par les restaurateurs dans la rue devant les restaurants. Ainsi, à la fin du week-end, on peut observer des tas de moules partout dans la ville. Voici la recette : Ingrédients pour 4 personnes * 2 kg de moules * 3 échalotes * 1 gousse d’ail * ½ botte de persil * 1 branche de céleri * 1 verre de vin blanc sec * 10 cl de crème * Poivre * Huile d’olive Préparation des moules marinières - Nettoyez soigneusement les moules. - Epluchez les échalotes, l’ail, lavez le céleri et coupez le tout finement et faites revenir doucement le tout dans un grand faitout avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, lorsque les échalotes sont devenues translucides, ajoutez le vin blanc et augmentez le feu, poivrez, attendez le premier bou...

Dans le dunkerquois, la galette dégustée à l'occasion de l'Epiphanie est différente des galettes traditionnelles, et particulièrement délicieuse... Voici la recette : 150 gr de farine 2 œufs 60 gr de beurre 2 cuillérées de lait 12 gr de levure de boulanger 30 gr de sucre Galette Délayer la levure dans le lait tiède, puis ajouter 1 cuillère de farine et 1 cuillère de sucre. Placer ce levain dans un endroit tiède. Il doit doubler de volume. Mettre la farine en fontaine, au milieu le sucre, 1 pincée de sel, les œufs. Pétrir quelques minutes. Ajouter le levain, travailler un peu la pâte puis y ajouter le beurre ramolli, travailler encore. Déposer la pâte dans une tourtière, étaler avec la paume de la main. Placer dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume. Cuire à four chaud 15mn environ, th7. 3 à 4 mn avant la fin de cuisson, dorer au lait sucré. La crème 1 œuf 100gr de beurre 100 gr de sucre glace 2 cuillérées à soupe de kirsch ou rhum ...

Le carnaval de Dunkerque est l’ensemble des festivités qui ont lieu dans l’agglomération dunkerquoise de janvier à mars. On distingue : * les bandes : les carnavaleux défilent dans les rues derrière la musique, conduite par un tambour-major. * les bals : les carnavaleux se retrouvent la nuit, dans les grandes salles de l'agglomération, pour faire la fête en mêlant chansons carnavalesques, à la musique contemporaine et tout ça au profit d'associations (les corsaires...). Origines Le carnaval dunkerquois trouve ses racines dans la pêche d’Islande, en effet les marins-pécheurs qui allaient partir se voyaient offrir un repas par leur armateur, cette tradition a ensuite évolué vers la forme actuelle. Les marins-pêcheurs, avant de partir à la pêche à la morue en Islande, faisaient la fête la veille par peur de ne pas revenir de mer, car beaucoup trouvaient la mort en cours de route. Les associations carnavalesques Il en existe de toutes sortes... Il ne serait que trop injuste que d...

La coquille, dite aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Cette coquille était distribuée à l'école avec une orange... elle représente vraiment de joyeux souvenirs. Ingrédients : - 1 cube de levure de boulangerie - 1/2 l d'eau - 1 pincée de sel - 1 kg de farine - 3 oeufs + 1 jaune - 125 g de beurre - 50 g de sucre en poudre (facultatif) Pour la décoration : - 1 bonne poignée de sucre perlé - 1 bonne poignée de raisins secs Recette : 1/ Diluer le cube de levure dans de l'eau tiède. Ajouter une grosse pincée de sel et de la farine. Le mélange doit rester liquide. Le laisser "fermenter" à l'abri sous un torchon, plusieurs heures ou même toute la nuit. 2/ Ajouter les oeufs battus et 1/2 plaque de beurre ramolli, puis la farine. Travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit l...

Dans le folklore du Nord de la France et de Belgique, le géant est une figure gigantesque qui représente un être fictif ou réel. Hérité de rites médiévaux, la tradition veut qu’il soit porté, et qu’il danse dans les rues les jours de carnavals, braderies, kermesses, ducasses et autres fêtes. Sa physionomie et sa taille sont variables, et son appellation varie selon les régions ; chez les Flamands, il est connu sous le nom de Reuze, chez les Picards, il est appelé Gayant. Créé par un groupe de personnes qui partagent des valeurs communes, le géant est un symbole majeur de l’identité collective. Porté par une ou plusieurs personnes, il se déplace seul, en couple, ou en famille, lors de son jour de fête. En effet, chaque géant possède son jour de sortie ; le porteur lui donne alors vie, le fait danser, embrasser une géante, saluer la foule… Chaque géant a son histoire, les géants naissent, sont baptisés, se marient et ont des enfants comme les hommes. Le géant, en tant que représentant de...