Crêpes à la bière

Au mois de février, les crêpes sont reines! Le 2, c'était la chandeleur et le 24 (en tout cas en 2009) ce sera Mardi Gras. Voici une recette du Nord-Pas-de-Calais que je vous conseille :

Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 20 min.
Repos de la pâte: 45 + 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile

Tradition
Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche.

Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 1/2 litre de bière blonde
- 1 pincée de sel
- un peu de rhum
- 80 g de beurre
- cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc .
Progression

1. Dans une terrine mettre, la farine, les oeufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
2. Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière.
3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre; déposer une cuillerée de pâte, juste assez pour réaliser des crêpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faire sauter.
4. Garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres . ou bien les saupoudrer de cassonade.

Source : www.saveursdumonde.net

Commentaires

Anonyme a dit…
Les chtis vont nous voler nos recettes de crèpes, vous avez deja eu le film, lazisser un peu de place aux bretons
16 févr. 2009, 11:31:00
Malinaka a dit…
En même temps la crêpe à la bière se fait depuis longtemps dans la région :) bref les bretons n'ont pas le monopôle de la crêpe qu'on se le dise ! :) Puis vous avez le sarrasin !
8 oct. 2010, 03:08:00
Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Le picard et le ch'ti

Image
Qu'est-ce que le picard ? C'est une langue d'oïl qui est issue comme le français, de la langue romane, et donc du bas latin : le picard n'est donc pas, comme on pourrait le penser une déformation du français. Cette langue est encore parlée dans les régions Nord-Pas-de-Calais (sauf l'arrondissement de Dunkerque) et Picardie (moins la frange Sud), et en Belgique dans la Province du Hainaut jusqu'à La Louvière. Le bas latin est le latin parlé ou écrit après la chute de l'empire romain et durant le Moyen Age. A partir du VIe siècle, la séparation entre le latin écrit et le latin parlé s'accéléra. Au IXe siècle, la distinction est effective et cela a donné naissance à deux langues : * Le latin ecclésiastique qui était une forme altérée du latin classique * Le roman qui était issu du latin populaire A partir du IXe siècle, on décèle une ligne de démarcation linguistique correspondant au tracé de la Loire et séparant la langue d'oïl, au nord, de la langue...
Lire la suite

Les associations d'aide aux animaux dans le Nord (59)

Image
Voici une liste des associations d'aide aux animaux dans le département du Nord, qui ne pratiquent pas l'euthanasie. Elles seront donc à privilégier dans les cas suivants : - Vous avez recueilli un animal perdu, mais vous ne pouvez pas le prendre en charge. - Vous avez connaissance d'un cas de maltraitance animale. - Vous avez décidé d'abandonner votre animal. (Bon, un animal sera toujours mieux déposé dans un refuge, qu'abandonné dans une forêt voire pire, accroché à un arbre... Mais, faut-il le rappeler : adopter un animal vous engage pour de nombreuses années. Un animal n'est pas un jouet qu'on offre à Noël et qu'on abandonne avant les vacances d'été, ou dès qu'il n'amuse plus les enfants, devenus grands...).  Lille & environs  Aux Amis des Chats - Chez Mme Savegnago Gisèle - 30 rue Vantroyen - 59800 – LILLE Refuge des Ch‘tis Furets - 72/74 rue Royale - 59000 - LILLE - Tél: 06 68 50 61 75 - leschtisfurets@yahoo....
Lire la suite

Le mont Cassel

Image
Avec ses 176 mètres d'altitude, le Mont Cassel est le point culminant des Flandres. Jadis, sur le Mont Cassel, il y avait une vingtaine de moulins. Cassel présente une très belle place flamande avec des façades Renaissance. Histoire Le Mont Cassel semble avoir été fondé par les Romains pour servir de centre urbain aux Ménapiens. Son nom latin était "Castellum menapiorum" (du latin castellum : chateau et "menapiorum" : des ménapiens). Le nom Cassel dérive de castellum en suivant les règles de phonétique germaniques. Les romains l'avaient déjà compris : Cassel occupait une position stratégique, situé au carrefour de cinq voies romaines, encore bien visibles. A l'époque, c'était un oppidum. Par la suite, le secteur de Cassel fut le théâtre de nombreuses batailles : * 1071 : victoire de Robert Ier de Flandre dit Robert le Frison, comte de Flandre, sur son frère. * 1328 : victoire de Philippe VI de Valois sur les communiers flamands. * 1677 : batail...
Lire la suite